L'avvocato Casarotto Giangiorgio, laureato nel '72 presso l'Università di Padova, diventa poi assistente alla Cattedra di Diritto Civile del prof. Alberto Trabucchi. nel 1989 diventa professore straordinario presso l'Università di Trento, alla Facoltà di Giurisprudenza. Ha scritto più di 70 articoli scientifici inerenti al diritto agrario e il diritto civile.