Lo Scalco si occupa del servizio catering e organizzazione dell'evento. Lo Scalco progetta e realizza scenografie, ambientazioni per gli eventi. La scelta delle sede, non solo dimore storiche, anche aperta campagna o in spiaggia, i menù sono pensati seguendo l'innovazione e prendendo il meglio della tradizione, con aderenza allo stile prescelto. Sia un evento commerciale o un matrimonio, Lo Scalo segue, analizza e propone soluzioni personalizzate .